La Guerra de los Pasteles-con resultados muchisimos mas daninos de lo que su nombre sugiere- es un ejemplo clasico de intervencionismo imperialista por parte de las potencias europeas en el siglo XIX, ansiosas de expander sus mercados e imponer sus desiciones sobre las demas naciones. Ejemplos clarisismos los encontramos en la Guerra del Opio, llevada a cabo por el Reino Unido contra China para vender la droga dentro del Celeste Imperio-, en la intervencion -inglesa tambien- en Egipto, en los establecimientos de colonias en Africa....pretextando en todas que el libre mercado estaba en peligro-sus ganancias-y la falta de garantias que les permitiera mantener sus intereses a salvo. Todas las naciones imperialistas actuan igual....
Francia ya habia intervenido en America Latina, primero en el Caribe y luego en Argentina. Sin embargo, la Guerra de los Pasteles tiene como escenario a Mexico, que enfrentaba severos problemas internos. Mexico tenia una importante presencia francesa y en aquellos tiempos el pais se hallaba a merced de grupos gachupines, franchutes, gringos y criollos que lo unico que hacian era perjudicar los intereses de la nacion para mantener los suyos. El pais tuvo que pasar por un sinnumero de cuartelazos, que como era de esperar, solo perjudicaron a la ciudadania.
Todo empezo cuando el entonces embajador de Francia , el Baron Deffaudis, recibio las quejas de los ciudadanos franceses que residian en Mexico. Estos se queraron de que habian salido perjudicados por los motines y asonadas que inundaron la vida politica de la primera mitad del siglo XIX en Mexico. Entre esas reclamaciones, destacaba la de un pastelero frances, que alegando daños en su pasteleria durante un motin, exigio una cantidad desorbitada como compensacion- sesenta mil pesos de los de antes, nomas imaginense. El embajador se marcharia a Francia para volver despues con una flota, con la cual amenazaria al gobierno mexicano y lanzaria un ultimatum que venceria el 15 de abril de 1838.
El gobierno de Anastasio Bustamante se negaria a negociar meintras hubiera naves francesas frente a Veracruz, por lo que los franceses bloqueron al puerto durante ocho meses. Las condiciones que los Franceses exigirian serian tan duras- sobre todo porque en aquella epoca el gobierno central no tenia ni medios ni recursos donde reunir dinero- que serian rechazadas,. El 27 de Noviembre, los franceses pasarian a la ofensiva y atacarian San Juan de Ulua y Veracruz, que capitularian al dia siguiente.
El gobierno rechazaria tales capitulaciones y declararia la guerra al rey de Francia el 30 de Noviembre. Santa Anna seria despchado para defender el puerto, y le notificaria al comandante de la escuadra francesa -un veterano de las guerras napoleonicas, Charles Baudin-que las condiciones habian sido rechazadas. Por lo tanto este ordenaria que mil hombres y una pieza de artilleria desembarcaran con el proposito expreso de capturar a Santa Anna, Sin embargo, tendrian que retirarse, y este ultimo se lanzaria a perseguirlos, perdiendo una pierna - a la que enterraria copn todos los honores militares el general megalomano, ganandose a pulso el apodo de Quince Uñas. El bloqueo proseguiria, pues mas barcos llegarian a reforzar a los franceses.
La economia de Mexico se resentia enormemente; pero el bloqueo no perjudicaba unicamente a los mexicanos, sino tambien a los ingleses, pues este obstruia el trafico entre Europa y uno de los mercados mas importantes del Nuevo Mundo. Estos despcharian a la flota de las indias Occidentales hacia Veracruz y, bajo la mediacion de Richard Pakenham, los delegados Guadalupe Victoria y Eduardo Gorostiza se reunirian con Baudin. El 9 de Marzo de 1839 se firmaria la paz, donde Mexixo se comprometia a pagar 600 000 pesos en total por concepto de indemnizaciones, pero se libraba de tener que dar garantias para los extranjeros en el futuro, no tendria que pagar por el bloqueo, y las naves incautadas le serian devueltas.
